豆腐。

传说灶王上天汇报后，玉帝会下界查访，玉皇大帝于腊月廿五日亲自下界，查看人间善恶，并定来年祸福，看各家各户是否如灶王所奏的那样。

于是各家各户就推磨做豆腐，吃豆腐渣以表示清苦，瞒过玉皇的惩罚。

赵文牧觉得这个传说可能不太靠谱。

毕竟，豆腐也不是人人都能随时吃得起的。

赵文牧提前在吴老二那里预定了两板豆腐，腊月二十五一早他就去把两板豆腐拉了回来。

其中大半分作几份分别给赵学海、赵文林、赵文广、赵文燕送去。

自己留下了大概四分之一左右。

这些豆腐，一半放到室外冻起来，留着后面慢慢吃。

另外一半，要在今天炸豆腐丸子。

豆腐代表着“都福”，是过年时家家必备的菜肴，炸豆腐丸子或者白菜猪肉炖豆腐都是餐桌中最常见的菜。

作为山前村真正的土豪、大户，赵文牧直接在院子里架起一口大锅，准备了两大桶花生油。

他已经跟另外几家说过了，今年炸货统一在他家炸。

所以一早另外几家还有赵子孟、赵子婷两个小朋友全赶过来了。

用树枝、秸秆把火生起来，

就开始炸各种东西。

有炸鲤鱼、炸藕合、油条、肉丸子、豆腐丸子、麻花、糖琪子。

赵子孟最喜欢吃的是盐伍儿。

就是一小条肥肉裹上糖和面，用油炸好。

又甜又香，小孩子都喜欢。

后世这玩意儿渐渐就消失不见了，毕竟肥肉慢慢不受大家待见了。

但是在这个年代，生活水平低，一年吃不了多少油水，各种油炸食品、富含脂肪和热量的小零食，都很受欢迎。

赵文牧炸了整整一天，每一样都放满了两三个大篦子。

这些足够吃十天半月的，春节期间招待客人时，端上几样，再现炒两个菜也就够了。

十分方便。

光是这些炸货，就已经比他们往年的年夜饭都要丰盛了。

去年的年夜饭？赵静不愿意回忆，那时候她刚刚生完小囡囡，自己一个人带着囡囡等到十一点多，赵文牧也没有回家。

最后是刘素芳、刘秀梅过来把她们娘俩接回老宅去的。

腊月廿六，杀猪割年肉。

生产队今年批准屠宰四头猪，足足是往年的两倍。

即便这样，想买现杀的猪肉也得提前预定，不然根本买不到。

好在赵文牧现在面子很大，杀猪的人家直接给他预留了两条大猪腿和一副完整的猪下水。

他还去供销社买了半只羊回来。

经济欠发达时一年只吃一次肉故此称为“年肉”。

有条件的人喜欢购买猪头过年，图的就是喜庆的年味，一个猪头能做好几道菜，凉拌猪头肉，黄瓜拌猪耳朵，爆炒口条等。

赵文牧喜欢吃猪头肉，但不喜欢一整个猪头。

看起来有些瘆人。

即便这样，他还是预定了一整个猪头，直接由杀猪的人家做熟后给他送来。

祭祖用的。

二十六中午，抱着小囡囡，赵文牧、赵静带着食材干脆去了赵学海那儿，又把赵子孟、赵子婷喊来，还有赵文君在这儿，几个人吃了一顿杀猪菜。

满嘴流油的感觉，别提有多爽了！

看着赵子孟油腻腻的袖子，赵文牧替他屁股担忧。

毕竟他穿了一身过年的新衣服。

腊月廿七，宰年鸡。

过年鸡肉自然是餐桌上不可或缺的食材。

今天赵文牧背着小囡囡，带着赵静一起去赶集。

他们不止要买鸡，鸡鸭鱼肉、蔬菜、水果、干果、调料等等一样都不能少。

还要买新的碗筷、鞭炮、对联、过门钱，所有过年会用到的东西，能看到的、能想到的，全都要买。

反正这个物质不丰富的年代，能买到的东西种类也不多。

腊月二十八，蒸饽饽。

在今天，赵文牧不但要蒸大馒头，还要做年糕、蒸豆包。

齐鲁人民人对蒸年糕、饽饽情有独钟。从腊月廿五后，就要开始蒸饽饽了。

过年的大饽饽，要比平时吃的大很多，突出一个节日的喜庆，和团团圆圆的感觉。

年糕谐音“年高”，再加上口味香甜，特别受家中的小孩